Nos últimos tempos, cada vez mais pessoas têm aderido ao vegetarianismo , veganismo ou a alguma de suas variações. Porém, o que não pode ser esquecido no momento de se juntar a esse grupo em ascensão é que, para fazer uma mudança tão grande na sua dieta, é essencial fazer substituições e tomar algumas outras medidas para garantir que sua saúde fique intacta.
Atualmente, existem várias dietas que visam excluir certos ou todos os alimentos de origem animal. São algumas: ovo-lacto-vegetariana (inclui ovos, leites e derivados), ovo-vegetariana (inclui ovos), lacto-vegetariana (inclui leites e derivados), vegetariana estrita (não inclui nenhum produto de origem animal) ou vegana (exclui produtos de origem animal na higiene e vestuário também).
Há ainda quem segue uma alimentação flexiterian, na qual o consumo de carne é apenas reduzido. De qualquer forma, os benefícios são vários, como um maior número de fibras, menor propensão a desenvolver câncer segundo estudos e redução de probabilidade de doenças cardíacas, hipertensão, osteoporose e diabetes mellitus do tipo 2.
A redução ou eliminação das comidas de origem animal pode ocorrer de uma vez só ou aos poucos. Em ambos os cenários, é importante, como já mencionado, tomar certos cuidados.
